Мясо камбалы получается нежным и сочным, без особой жирности. В нём содержатся аминокислоты, замедляющие в человеческом организме процессы старения и помогающие нормальной работе мозга. Камбала кроме того богата ненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, которые способствуют снижению холестерина в крови и стабилизации работы сердца и сосудов.