Благодаря копчению мясо язя приобретает еще большую нежность, плотность и особый аромат «с дымком». Такую пищу можно употреблять не только в сочетании с пенным напитком, но и в качестве обеденного блюда с различными гарнирами – салатами, картофелем или макаронными изделиями.